“ลด ละ เลิก” ความเค็ม

รถเช่าเชียงใหม่

เชื่อว่า ผู้อ่านหลายๆท่านคงนำเกลือมาเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารกันอยู่บ่อยครั้ง แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่า เจ้าเกลือเม็ดเล็กสีขาวนี้ ก็มีโทษอยู่ไม่น้อยเลย วันนี้เราจะพาผู้อ่านทุกท่านไปรู้ลึกถึงโทษที่จะทำให้ผู้อ่านหลายคน คงต้องเริ่มที่จะ ลด ละ เลิก กันเลยคะ

“เกลือ” นอกจากจะเป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงอาหาร และมีความจำเป็นต่อร่างกายแล้ว แต่การบริโภคเกลือมากเกินไปจะส่งผลต่อสุขภาพเช่นกัน ทั้งยังทำให้เกิดโรคความดันโลหิตสูง โรคกระดูกพรุนในผู้หญิงซึ่งมีโอกาสเป็นมากกว่าผู้ชายหลายเท่าตัว แถมยังเพิ่มอัตราเสี่ยงต่อการเป็นโรคไต ร่างกายบวมน้ำ จนถึงขั้นร้ายแรงที่สุดคือ หัวใจล้มเหลวได้เลยทีเดียว

โดยร่างกายของคนเราได้รับเกลือจากการรับประทานอาหารแปรรูปถึงกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ ในอาหารสำเร็จรูปทุกประเภทมีเกลืออยู่มากเกินพอดี ซึ่งสามารถอ่านได้จากฉลากข้างผลิตภัณฑ์ แม้กระทั่งในธัญพืช ซีเรียล หรือแม้แต่ขนมปังที่คนรักสุขภาพหลายๆท่านนิยมท่านกันนั้น ก็ล้วนมีอยู่ในปริมาณมากทั้งสิ้น ทำให้คนเราไม่สามารถหลีกเลี่ยงเกลือได้ แต่ก็ยังสามารถลดความเสี่ยงและเริ่มดูแลตัวเองแทนได้ ไม่ว่าจะเก็บขวดเกลือ ขวดซอส ขวดซีอิ๊ว หรือถ้วยพริกน้ำปลาออกไปให้พ้นโต๊ะอาหาร และเลิกนิสัยเติมเครื่องปรุงต่างๆเพิ่มลงไปในอาหาร

สำหรับท่านที่ทำอาหารเองที่บ้าน ให้ลดปริมาณเกลือที่ใส่ในอาหารลง ไม่ว่าจะเป็นเกลือ ซีอิ๊ว หรือน้ำปลาก็ตามปรุงให้อ่อนเค็มลงสักเล็กน้อย แรกๆอาจจะรู้สึกไม่ชินอยู่บ้าง แต่เมื่อคุ้นลิ้นแล้ว หลังจากนั้นเมื่อรับประทานอาหารอะไรก็จะกลายเป็นเค็มไปหมดแทนแล้ว

สำหรับการเลือกซื้อของรับประทานนอกบ้าน โดยเฉพาะขนมของเด็กๆ ควรพิจารณาปริมาณเกลือที่ผสมอยู่ด้วยเพราะไม่ว่าจะเป็นในห่อมันฝรั่งแผ่นทอด หรือขนมชนิดอื่นๆ ก็มีเกลือผสมอยู่ในปริมาณมากทั้งนั้น ทางที่ดีลองฝึกเด็กๆให้รับประทานผลไม้แทนขนมดูก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่ดีเช่นเดียวกัน

นอกจากนี้ วิธีนี้ยังสามารถใช้ได้ผลกับผู้ที่ต้องการลดน้ำตาล โดยการควบคุมปริมาณการเติมน้ำตาลลงในอาหารหรือชากาแฟด้วยวิธีนี้ได้ผลเช่นกัน การควบคุมปริมาณเกลือที่กินเข้าไปอาจจะฟังดูยุ่งยาก แต่ให้คิดไว้เสมอว่า การรับประทานเกลือมากเกินไปเป็นสาเหตุของโรคภัยต่างๆหลายโรคด้วยกัน เริ่มตั้งแต่โรคความดันโลหิตสูงที่เป็นเหตุของโรคหัวใจได้ และการบริโภครสเค็มจัดก็ยังทำให้ผิวพรรณให้แห้งกร้านหมองคล้ำอีกด้วย

เมื่อรู้แบบนี้แล้ว เราแนะนำว่าลองหันมาใส่ใจและปรับปรุงวิธีการกินกันตั้งแต่วันนี้ เพื่อสุขภาพที่ดีในวันหน้า รับรองว่าผลลัพธ์ที่ออกมามันต้องคุ้มค่าอย่างแน่นอน

Related posts: